El espagueti con camarones a la crema es una de esas recetas que combina lo mejor de la cocina rápida y sabrosa. Ideal para una comida especial, una cena elegante o simplemente para disfrutar de una preparación diferente entre semana, este platillo ofrece una textura suave, un sabor delicado y una apariencia digna de restaurante. Lo mejor de todo es que no necesitas ser un chef profesional para lograrlo. En pocos pasos, puedes tener un platillo cremoso, con camarones jugosos y pasta perfectamente cocida.
La clave está en lograr el punto justo de cocción de los camarones, que deben quedar tiernos pero no secos, y una salsa cremosa, bien sazonada, que abrace cada hebra de espagueti. A continuación, te presentamos una versión más detallada y descriptiva de esta receta clásica.
Ingredientes:
- 500 gramos de espagueti
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 500 gramos de camarones crudos, pelados y desvenados
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1 taza de crema para cocinar (puede ser crema entera o baja en grasa, según preferencia)
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Queso parmesano rallado (opcional, para servir)
- Perejil fresco finamente picado (opcional, para decorar)
Instrucciones:
- Cocinar la pasta:
Llena una olla grande con suficiente agua y llévala a ebullición a fuego alto. Una vez que el agua esté hirviendo, agrega una pizca generosa de sal y el espagueti. Cocina la pasta siguiendo las instrucciones del paquete, removiendo ocasionalmente para evitar que se pegue. El espagueti debe quedar al dente, es decir, cocido pero aún firme al morder. Cuando esté listo, escúrrelo bien y reserva, conservando una taza del agua de cocción por si deseas aligerar la salsa más adelante. - Saltear los camarones:
Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cucharada de aceite de oliva y, cuando esté caliente, incorpora los camarones. Cocina los camarones durante unos 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén rosados y completamente cocidos. Retíralos de la sartén y colócalos en un plato. Reserva. - Preparar la salsa cremosa:
En la misma sartén, reduce ligeramente el fuego y añade la mantequilla. Una vez derretida, incorpora el ajo finamente picado. Sofríe el ajo por aproximadamente 1 minuto, cuidando que no se queme, solo hasta que desprenda su aroma característico.Luego, vierte la crema para cocinar y mezcla suavemente para integrarla con la mantequilla y el ajo. Deja que la salsa se caliente y comience a hervir suavemente. Sazona con sal y pimienta negra al gusto. Cocina la mezcla durante unos 3 a 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que la salsa espese ligeramente y tenga una textura sedosa.
- Integrar los ingredientes:
Una vez que la salsa haya alcanzado la consistencia deseada, vuelve a incorporar los camarones cocidos a la sartén. Mezcla suavemente para que se impregnen bien del sabor de la crema.Luego, agrega el espagueti cocido. Con la ayuda de unas pinzas de cocina, revuelve con cuidado para que toda la pasta quede cubierta de manera uniforme con la salsa cremosa y los camarones. Si sientes que la salsa está demasiado espesa, puedes añadir un poco del agua de cocción de la pasta que reservaste, cucharada por cucharada, hasta obtener la consistencia ideal. - Servir:
Sirve el espagueti con camarones a la crema inmediatamente, bien caliente. Puedes espolvorear por encima un poco de queso parmesano rallado y perejil fresco picado para realzar el sabor y la presentación, aunque esto es totalmente opcional.
Este espagueti con camarones a la crema es una excelente opción cuando deseas preparar una comida que sea a la vez rápida y sofisticada. La combinación de los mariscos con la suavidad de la salsa crea una experiencia gastronómica que resulta reconfortante y deliciosa.
Al usar ingredientes sencillos pero de calidad, se obtiene un resultado digno de repetir. Puedes acompañarlo con una ensalada fresca o pan de ajo para complementar el plato y tener una comida completa y balanceada. Sin duda, una receta que se ganará un lugar especial en tu recetario personal.