La tortilla de zanahoria es una opción excelente para quienes buscan una comida ligera, saludable y deliciosa, ideal tanto para el almuerzo como para la cena. Esta preparación es muy sencilla, con ingredientes básicos, y su sabor dulce y suave la convierte en una alternativa perfecta a la clásica tortilla de patatas. La zanahoria, rica en betacarotenos, antioxidantes y fibra, le aporta un toque de color y un perfil nutricional muy completo.
A continuación, te explico cómo preparar paso a paso esta tortilla de zanahoria, de manera detallada, para que puedas lograr una textura esponjosa y un sabor equilibrado.
Ingredientes necesarios:
- 3 zanahorias medianas
- 3 huevos
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones:
1. Preparación previa de los ingredientes
Empieza pelando las zanahorias y rállalas utilizando un rallador de agujeros medianos o finos, según tu preferencia de textura. Puedes hacerlo manualmente o con un procesador de alimentos para ahorrar tiempo. Una vez ralladas, resérvalas en un bol.
A continuación, pela la cebolla y pícala finamente en cubos pequeños. Haz lo mismo con el diente de ajo, retirando el germen central para suavizar su sabor si lo deseas, y pícalo en trocitos muy pequeños.
2. Cocinar la base aromática
En una sartén antiadherente, añade la cucharada de aceite de oliva virgen extra y caliéntala a fuego medio. Una vez caliente, incorpora la cebolla picada y sofríela durante aproximadamente 5 minutos, removiendo frecuentemente para que no se queme. La idea es que se vuelva transparente y ligeramente dorada, lo que realzará su dulzura natural.
Después, agrega el ajo picado y continúa cocinando durante un minuto más, solo el tiempo suficiente para que libere su aroma sin llegar a dorarse en exceso.
3. Añadir y cocinar la zanahoria
Cuando la cebolla y el ajo estén listos, incorpora las zanahorias ralladas a la sartén. Remueve bien para que se mezclen con la base aromática y saltea todo durante unos 8 a 10 minutos. Es importante que la zanahoria se cocine ligeramente, liberando parte de su humedad y suavizando su textura, sin llegar a deshacerse por completo. Añade una pizca de sal y pimienta negra recién molida al gusto mientras se cocina. Luego, retira del fuego y deja templar la mezcla durante unos minutos.
4. Preparar la mezcla de huevo
Mientras la zanahoria se enfría un poco, rompe los huevos en un bol amplio. Añade una pizca más de sal si lo consideras necesario y bátelos con energía hasta que la mezcla esté homogénea y ligeramente espumosa. Esto ayudará a que la tortilla quede más esponjosa.
Una vez que el salteado de zanahoria esté tibio, incorpóralo al bol con los huevos batidos. Mezcla todo con una cuchara o espátula hasta que los ingredientes estén bien integrados.
5. Cocinar la tortilla
Limpia la sartén que usaste antes o utiliza otra antiadherente de tamaño mediano. Añade unas gotas de aceite de oliva y caliéntala a fuego medio-bajo. Cuando esté caliente, vierte la mezcla de huevo y zanahoria en la sartén y repártela de forma uniforme.
Cocina la tortilla durante unos 4 a 5 minutos por un lado, con la sartén tapada, para que el calor se distribuya uniformemente y el interior se cuaje bien sin quemar la base. Puedes mover ligeramente la sartén para asegurarte de que no se pega.
Cuando veas que los bordes están bien cocidos y el centro comienza a cuajar, coloca un plato grande sobre la sartén y, con cuidado, voltea la tortilla. Luego deslízala nuevamente en la sartén para cocinarla por el otro lado durante unos 3 a 4 minutos más. Si prefieres que quede bien hecha por dentro, puedes dejarla un poco más de tiempo, controlando que no se queme.
6. Servir
Una vez que la tortilla esté completamente cocida por ambos lados, retírala del fuego y colócala en un plato. Déjala reposar unos minutos antes de cortarla, lo que permitirá que se asiente y mantenga mejor su forma.
Se puede disfrutar tanto caliente como a temperatura ambiente, sola o acompañada de una ensalada fresca, pan integral o incluso como parte de un bocadillo saludable.
Consejo final:
Esta tortilla es perfecta para llevar en una fiambrera, ya que se conserva bien y mantiene su sabor y textura incluso después de varias horas. Además, puedes prepararla con antelación para ahorrar tiempo durante la semana.
Gracias a su sencillez, versatilidad y valor nutricional, la tortilla de zanahoria se convierte en una opción ideal para toda la familia.