Descripción
Las papas al horno con espinacas son una preparación sencilla pero llena de sabor, ideal para quienes buscan un plato reconfortante, equilibrado y fácil de preparar. La combinación de papas en rodajas finas con espinacas salteadas y una mezcla de quesos fundidos crea una textura suave por dentro y ligeramente dorada por encima. Es una receta perfecta tanto como plato principal ligero como acompañamiento en una comida especial.
Ingredientes (4 porciones)
- 4 papas medianas
- 300 g de espinacas frescas
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 100 g de queso mozzarella rallado
- 50 g de queso parmesano rallado
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 cucharadita de nuez moscada (opcional)
Instrucciones
1. Preparación de los ingredientes
Comienza lavando cuidadosamente las papas bajo agua fría para eliminar cualquier resto de tierra. Puedes pelarlas si lo prefieres, aunque también se pueden dejar con piel si están bien limpias. Córtalas en rodajas finas y uniformes con un cuchillo afilado o una mandolina. Es importante que las rodajas tengan un grosor similar para que la cocción sea pareja.
A continuación, pica finamente la cebolla y los dientes de ajo. Lava las espinacas frescas y escúrrelas bien para eliminar el exceso de agua.
2. Salteado de las espinacas
Coloca una sartén amplia a fuego medio y añade 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, incorpora la cebolla picada y sofríela durante unos minutos hasta que comience a volverse transparente y ligeramente dorada.
Agrega el ajo picado y remueve constantemente durante aproximadamente un minuto, cuidando que no se queme. Luego incorpora las espinacas frescas. Al principio parecerán abundantes, pero reducirán su volumen rápidamente al cocinarse.
Saltea las espinacas durante 3 a 4 minutos, mezclándolas bien con la cebolla y el ajo. Cocina hasta que estén tiernas y hayan soltado parte de su humedad. Sazona con sal, pimienta y, si decides utilizarla, la nuez moscada. Mezcla bien y retira del fuego.
3. Montaje del plato
Precalienta el horno a 200 °C.
Engrasa ligeramente una fuente apta para horno si lo deseas. Coloca una primera capa de rodajas de papa cubriendo el fondo de manera uniforme. Añade una parte de la mezcla de espinacas sobre las papas, distribuyéndola bien.
Espolvorea una porción de queso mozzarella rallado sobre las espinacas. Continúa formando capas alternando papas, espinacas y mozzarella hasta terminar los ingredientes. La última capa debe ser de papas.
Rocía la cucharada restante de aceite de oliva sobre la superficie y espolvorea el queso parmesano rallado por encima, que ayudará a formar una capa dorada al hornearse.
4. Horneado
Cubre la fuente con papel aluminio y colócala en el horno precalentado. Hornea durante aproximadamente 30 minutos. Este paso permite que las papas se cocinen suavemente y queden tiernas sin secarse.
Transcurrido ese tiempo, retira el papel aluminio con cuidado y vuelve a introducir la fuente en el horno durante 15 a 20 minutos adicionales, o hasta que la superficie esté dorada y ligeramente crujiente.
Cuando las papas estén completamente tiernas al pincharlas con un cuchillo, retira la fuente del horno.
5. Reposo y servicio
Deja reposar el plato durante unos minutos antes de servir. Esto ayudará a que las capas se asienten y sea más fácil cortar porciones definidas.
Sirve caliente y disfruta de una preparación cremosa, aromática y perfectamente equilibrada entre la suavidad de las papas y el sabor delicado de las espinacas.