Rinde: 8-10 porciones
Tiempo total: 55 minutos
Categoría: Postres
Método: Horneado
Cocina: Española
Ingredientes
- 2 tazas de harina – Esta es la base de la mezcla; aporta la estructura principal del pastel y permite obtener una textura suave y esponjosa tras el horneado.
- 1 ½ tazas de azúcar – Además de endulzar, ayuda a conservar la humedad, logrando una miga tierna y agradable.
- 1 taza de mantequilla – Debe estar a temperatura ambiente para integrarse mejor y aportar riqueza y suavidad.
- 1 taza de leche – Hidrata los ingredientes secos y contribuye a una textura más ligera.
- 3 huevos – Funcionan como aglutinante y favorecen el volumen del pastel.
- 2 cucharaditas de polvo de hornear – Esencial para que el bizcocho suba correctamente.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla – Realza los sabores y aporta un aroma delicado.
- 2 tazas de fresas trituradas – El componente principal del sabor, además del color natural del pastel.
- 1 taza de crema para batir – Base de la cobertura, aporta ligereza y cremosidad.
- ½ taza de azúcar glass – Endulza la crema sin dejar textura granulada.
Instrucciones detalladas
- Preparar el horno y el molde
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) para asegurar una cocción uniforme desde el inicio. Engrasa un molde para pastel, cubriendo bien la base y los bordes. Si lo prefieres, coloca papel de hornear en la base para facilitar el desmoldado. - Batir mantequilla y azúcar
En un bol amplio, mezcla la mantequilla suave con el azúcar. Bate hasta obtener una textura cremosa y de color ligeramente más claro. Este paso es importante para incorporar aire y garantizar un pastel esponjoso. - Incorporar los huevos
Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Esto permite que la mezcla se mantenga homogénea y evita separaciones en la masa. - Añadir vainilla y fresas
Integra el extracto de vainilla y luego las fresas trituradas. Mezcla suavemente hasta que todo quede bien distribuido y la masa adquiera un tono uniforme.
- Agregar ingredientes secos y leche
Tamiza la harina junto con el polvo de hornear. Incorpora poco a poco a la mezcla, alternando con la leche. Remueve con suavidad hasta obtener una masa lisa y sin grumos, evitando sobrebatir. - Verter en el molde
Coloca la mezcla en el molde preparado. Alisa la superficie con una espátula para que el pastel se hornee de manera pareja. - Hornear
Introduce el molde en el horno precalentado y hornea durante 30-35 minutos. Verifica la cocción insertando un palillo en el centro; si sale limpio, el pastel está listo. - Enfriar correctamente
Retira el pastel del horno y deja reposar unos minutos antes de desmoldar. Luego colócalo sobre una rejilla hasta que enfríe completamente. - Preparar la cobertura
En un recipiente frío, bate la crema para batir junto con el azúcar glass hasta obtener una consistencia firme y aireada. - Cubrir el pastel
Extiende la crema sobre el pastel ya frío, distribuyéndola de forma uniforme para un acabado suave y atractivo.
Consejos útiles
- Ingredientes a temperatura ambiente: Favorecen una mezcla más homogénea.
- Mezcla cuidadosa: Evita trabajar en exceso la harina para mantener la suavidad.
- Cobertura ligera: Asegúrate de que el pastel esté completamente frío antes de aplicar la crema.