Un plato ligero, colorido y lleno de sabor**
Ingredientes (para 4 personas)
- 4 filetes de bacalao
- 2 pimientos rojos
- 1 pimiento amarillo (o verde)
- 1 cebolla, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Zumo de ½ limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de chile o pimentón picante (opcional)
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco o tomillo para decorar
Preparación
Preparación
Precalentar el horno
Precalienta el horno a 200°C.
Preparar los vegetales
Corta los pimientos en tiras finas.
Pica la cebolla y el ajo.
En una bandeja apta para horno, mezcla:
los pimientos,
la cebolla,
el ajo,
1 cucharada de aceite de oliva,
el pimentón dulce,
la pizca de chile (si lo usas),
sal y pimienta.
Remueve bien para que las verduras queden bien cubiertas con el aceite y las especias.
Hornea durante 15 minutos, hasta que los pimientos empiecen a ablandarse ligeramente.
Agregar el bacalao
Saca la bandeja del horno y mezcla nuevamente los vegetales.
Coloca los filetes de bacalao encima del lecho de pimientos.
Rocía el pescado con un poco de zumo de limón y un chorrito de aceite de oliva.
Añade sal y pimienta al gusto.
Hornear nuevamente
Lleva la bandeja al horno y cocina durante 12 a 15 minutos, dependiendo del grosor de los filetes.
El bacalao estará listo cuando su carne esté opaca y se desmenuce fácilmente con un tenedor.
Servir
Sirve el bacalao caliente, decorado con perejil fresco o tomillo picado.
El aroma fresco de las hierbas combina perfectamente con el sabor suave del pescado y la dulzura de los pimientos.
Acompañamientos recomendados
Acompañamientos recomendadosEste plato combina maravillosamente con:
Arroz basmati
Cuscús o quinoa
Patatas cocidas al vapor
Pan crujiente para aprovechar la salsita