Ingredientes:
8 tentáculos de pulpo, cocidos (aprox. 700g en total)
½ taza de aceite de oliva extra virgen
¼ taza de vinagre de vino tinto
4 dientes de ajo, picados
1 cucharada de jugo de limón fresco, más limones a la parrilla para servir
2 cucharadas de perejil fresco, picado
2 cucharaditas de orégano seco
1 cucharadita de sal marina
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
Instrucciones:
Prepara la vinagreta griega: Mezcla el aceite de oliva, vinagre de vino tinto, ajo, jugo de limón, orégano, perejil, sal, pimienta y hojuelas de chile. Prueba y ajusta la sazón si es necesario. Reserva.
Sazona el pulpo: Rocía los tentáculos de pulpo con un poco de aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta al gusto.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Coloca los tentáculos de pulpo en la parrilla y cocínalos durante 3-5 minutos, solo para dorar los bordes y calentarlos completamente. Puedes añadir papas o verduras a la parrilla para servir junto al pulpo.
Sirve: Una vez que el pulpo esté ligeramente dorado y caliente, transfiere los tentáculos a un plato para servir. Rocía la vinagreta griega sobre el pulpo y acompaña con rodajas de limón a la parrilla. ¡Disfruta!
Notas:
Preparación del pulpo crudo: Si usas pulpo fresco, congélalo durante uno o dos días para que se ablande. Si es pulpo congelado, ya viene más tierno.
Para cocinar el pulpo fresco: Hierve agua suficiente para cubrir el pulpo. Agrega 1 cebolla partida, 2 cucharadas de vinagre de vino tinto, 2 hojas de laurel, 10-15 granos de pimienta y 1 cucharada de sal. Una vez que hierva, añade el pulpo y cocina a fuego lento durante una hora o hasta que los tentáculos estén tiernos. Luego, enfría el pulpo y refrigéralo hasta que lo necesites para la parrilla.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Método: Parrilla o Sartén Grill
Cocina: Griega