Esta tarta salada casera es una excelente opción para quienes disfrutan de las preparaciones sencillas con sabores intensos y una textura cremosa. Su base de masa casera, elaborada con ingredientes básicos, sirve de soporte para un relleno de apio, puerro y queso azul que aporta personalidad y un sabor característico. La combinación de las verduras salteadas con la mezcla de huevos y crema de leche da como resultado un interior suave, mientras que la masa adquiere una textura firme y un acabado dorado durante el horneado.
El apio aporta un sabor vegetal fresco, y el puerro, al cocinarse, desarrolla una textura tierna que combina muy bien con la intensidad del queso azul. La crema de leche y los huevos unen todos los ingredientes del relleno, creando una consistencia delicada y homogénea. Por su parte, el perejil picado añade un toque de frescura y complementa el conjunto.
Preparar esta tarta desde cero permite disfrutar tanto de una masa hecha en casa como de un relleno abundante y sabroso. Aunque requiere varios pasos, el procedimiento es sencillo si se organiza cada preparación con cuidado. El resultado es una tarta salada ideal para servir como plato principal o para compartir en una comida informal.
Ingredientes
Para la masa
- 60 g de leche.
- 60 g de aceite de girasol.
- 1 huevo.
- 250 g de harina.
- 5 g de polvo de hornear.
- 2 g de sal.
Para el relleno
- 2 tallos grandes de apio.
- 2 puerros.
- 150 g de queso azul.
- 300 g de crema de leche.
- 3 huevos.
- 2 cucharadas de perejil picado.
- Sal, cantidad necesaria.
- Pimienta negra, cantidad necesaria.
Instrucciones
1. Preparar la masa casera
Comienza colocando la leche, el aceite de girasol y el huevo en un recipiente amplio. Bate suavemente con un batidor de mano hasta que los ingredientes líquidos estén bien integrados y la mezcla tenga un aspecto uniforme. No es necesario batir en exceso; lo importante es que el huevo se incorpore por completo.
En otro recipiente, mezcla la harina con el polvo de hornear y la sal para distribuir estos ingredientes secos de manera homogénea. Incorpóralos poco a poco a la preparación líquida, mezclando con una cuchara. Continúa integrando hasta obtener una masa suave y uniforme. Evita amasar demasiado, ya que la preparación debe quedar integrada sin desarrollar una textura excesivamente elástica.
Cuando la masa esté lista, forma una bola, colócala dentro de una bolsa de plástico y déjala reposar durante 20 minutos. Este tiempo permitirá que la masa se relaje y resulte más fácil de estirar posteriormente.
2. Preparar las verduras
Mientras la masa reposa, comienza con el relleno. Lava cuidadosamente los tallos de apio y retira sus fibras exteriores más duras. Después, córtalos en trozos pequeños para que se cocinen de manera uniforme y se distribuyan bien dentro de la tarta.
Limpia los puerros y pícalos, utilizando tanto la parte blanca como la verde. Procura que los trozos tengan un tamaño similar para conseguir una cocción equilibrada.
Calienta una sartén a fuego medio-alto y añade aceite de oliva. Incorpora el apio picado y saltéalo durante unos minutos, removiendo para favorecer una cocción uniforme. A continuación, agrega los puerros y continúa cocinando hasta que ambas verduras estén tiernas.
Es importante que la preparación termine sin líquido sobrante. El exceso de humedad podría afectar la cocción de la masa y dejar la base demasiado blanda. Una vez que las verduras estén tiernas y la sartén se encuentre prácticamente seca, retíralas del fuego y déjalas enfriar antes de utilizarlas.
3. Estirar y colocar la masa
Una vez transcurridos los 20 minutos de reposo, retira la masa de la bolsa y colócala sobre una superficie de trabajo limpia. Estírala con cuidado hasta conseguir un grosor uniforme que permita cubrir la base y los laterales del molde.
Engrasa previamente el molde con aceite y espolvoréalo con harina para evitar que la masa se pegue durante la cocción. Coloca la masa estirada dentro del molde, adaptándola a la base y presionando suavemente para que cubra los bordes.
Utiliza un cuchillo para retirar los excesos de masa que sobresalgan del molde. Revisa que la base y los laterales queden bien cubiertos antes de añadir el relleno.
4. Incorporar el relleno de verduras y queso
Distribuye las verduras salteadas y ya frías sobre la masa, procurando formar una capa uniforme. Después, desmenuza los 150 g de queso azul y repártelo por toda la superficie. Añade también las dos cucharadas de perejil picado, distribuyéndolo entre las verduras y el queso.
Procura que los ingredientes queden repartidos de manera equilibrada para que cada porción tenga una combinación de verduras, queso y hierbas.
5. Preparar la mezcla cremosa
En un recipiente aparte, coloca los tres huevos y los 300 g de crema de leche. Añade sal y pimienta negra al gusto. Bate todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea, sin partes de huevo separadas de la crema.
Vierte esta preparación lentamente sobre las verduras, el queso azul y el perejil. Hazlo de manera uniforme para que el líquido se distribuya por todos los espacios del relleno y ayude a unir los ingredientes durante el horneado.
6. Hornear la tarta
Precalienta el horno a 170 °C. Cuando alcance la temperatura indicada, coloca el molde en el horno y cocina la tarta durante aproximadamente 45 minutos.
Durante la cocción, la masa se volverá firme y dorada, mientras que el relleno se irá cuajando gracias a la mezcla de huevos y crema de leche. El queso azul se integrará con las verduras y aportará su sabor característico.
Al finalizar el tiempo de cocción, comprueba que la superficie esté dorada y que el relleno haya adquirido una consistencia firme. Retira cuidadosamente el molde del horno y deja reposar la tarta unos minutos antes de cortarla, para facilitar el servicio y conservar mejor la forma de las porciones.
Resultado final
La tarta casera de apio, puerro y queso azul está lista para disfrutar. Su masa dorada, el relleno cremoso y el contraste entre las verduras tiernas y el sabor intenso del queso la convierten en una preparación sabrosa y diferente. Sírvela en porciones y disfruta de una receta casera en la que cada ingrediente aporta textura y personalidad.