Este bizcocho saludable de avena, manzana y zanahoria es una opción excelente para quienes buscan un dulce casero, lleno de sabor, sin dejar de lado los ingredientes naturales y nutritivos. Es perfecto para el desayuno, la merienda o incluso como postre. Su textura suave, ligeramente húmeda gracias a las frutas y verduras, y su dulzor natural lo convierten en una alternativa ideal a los bizcochos tradicionales cargados de azúcar y harinas refinadas.
A continuación, te guiamos paso a paso para preparar esta receta sencilla pero deliciosa, que combina el dulzor de la manzana, la frescura de la zanahoria y la textura suave de la avena molida.
Ingredientes:
- 2 huevos grandes
- 1 manzana mediana
- 1 zanahoria mediana
- 100 ml de leche (puede ser vegetal o animal, según preferencia)
- 100 g de copos de avena (puedes usar avena molida o procesarla tú mismo)
- 40 g de azúcar moreno o panela
- 1 cucharada de aceite de oliva suave (u otro aceite vegetal)
- 1 cucharadita de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 1 cucharadita de canela en polvo
- Una pizca de sal
Instrucciones detalladas:
Paso 1: Preparar los ingredientes frescos
Comienza lavando bien la manzana y la zanahoria. Pela ambas con cuidado y, a continuación, rállalas por separado usando un rallador fino o mediano. Reserva estas ralladuras en recipientes distintos para usarlas más adelante. La manzana aportará dulzor y humedad, mientras que la zanahoria añadirá una textura tierna y un suave toque vegetal al bizcocho.
Paso 2: Preparar la avena
Si no tienes avena molida, puedes utilizar copos de avena enteros y triturarlos en una batidora o procesador de alimentos hasta obtener una textura similar a la harina. Esta harina de avena será la base del bizcocho, aportando fibra y una textura esponjosa sin necesidad de usar harina de trigo.
Paso 3: Mezclar los ingredientes húmedos
En un bol grande, rompe los huevos y bátelos ligeramente con un tenedor o unas varillas manuales. Añade el azúcar moreno o la panela y mezcla hasta que la mezcla se vea espumosa y el azúcar se haya disuelto parcialmente. Incorpora la cucharada de aceite y sigue mezclando hasta que esté bien integrado.
A continuación, añade la leche poco a poco, removiendo constantemente para lograr una mezcla homogénea. Esta mezcla líquida es la base sobre la que se irán incorporando los ingredientes secos y frescos.
Paso 4: Añadir los ingredientes secos
Incorpora a la mezcla la avena molida, la levadura en polvo, la canela y la pizca de sal. Remueve con suavidad pero de forma constante para evitar que se formen grumos. Deberás obtener una mezcla espesa, pero uniforme.
Paso 5: Incorporar la manzana y la zanahoria ralladas
Agrega la zanahoria y la manzana ralladas a la masa. Es importante distribuirlas bien para que cada porción del bizcocho tenga un poco de ambas. Mezcla con movimientos envolventes hasta que se integren completamente. La humedad de la manzana y la zanahoria ayudará a que la masa quede jugosa y esponjosa.
Paso 6: Verter la masa en el molde
Prepara un molde apto para horno (idealmente de unos 20 cm de diámetro o uno rectangular pequeño) engrasándolo ligeramente con aceite o cubriéndolo con papel vegetal para evitar que el bizcocho se pegue. Vierte la mezcla en el molde y alisa la superficie con una espátula o el dorso de una cuchara.
Paso 7: Hornear
Precalienta el horno a 180°C (arriba y abajo) durante unos minutos. Coloca el molde en la rejilla central del horno y hornea el bizcocho durante aproximadamente 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. El tiempo puede variar ligeramente según el horno, por lo que se recomienda vigilar los últimos minutos de cocción.
Paso 8: Enfriar y servir
Una vez cocido, saca el bizcocho del horno y deja que repose en el molde durante unos 5 a 10 minutos. Luego, desmóldalo con cuidado y colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente antes de cortarlo.
Puedes conservar este bizcocho a temperatura ambiente durante un par de días en un recipiente hermético, o guardarlo en el refrigerador si deseas mantener su frescura por más tiempo.
Conclusión:
Este bizcocho de avena, manzana y zanahoria es un excelente ejemplo de cómo se puede disfrutar de un dulce sabroso, natural y saludable sin complicaciones. Su preparación es sencilla, no requiere batidora eléctrica, y todos los ingredientes son accesibles y fáciles de encontrar. La combinación de avena, fruta y verdura lo convierte en una opción rica en fibra, vitaminas y energía para toda la familia.
Ideal para acompañar con una bebida caliente por la mañana o como merienda casera por la tarde, este bizcocho se ha convertido en un favorito entre quienes buscan cuidar su alimentación sin renunciar al placer de un buen bocado.