La gelatina de queso crema es una opción deliciosa y diferente para quienes desean disfrutar de un postre suave, con una textura aterciopelada y un sabor que combina lo dulce con un toque lácteo muy especial. Este tipo de gelatina es ideal para reuniones familiares, celebraciones o simplemente para darse un gusto casero. Además, su preparación es tan sencilla que no requiere horno, solo un poco de paciencia mientras cuaja en el refrigerador.
Con pocos ingredientes y sin complicaciones, esta gelatina ofrece un resultado final hermoso, firme y con una presentación elegante, ideal para acompañar con frutas frescas o una salsa ligera. A continuación, te presentamos una versión detallada de esta receta, con instrucciones paso a paso para que logres un resultado perfecto desde la primera vez.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada (aproximadamente 397 g)
- 1 lata de leche evaporada (aproximadamente 360 ml)
- 1 paquete de queso crema (190 g), a temperatura ambiente
- 2 sobres de grenetina (14 g en total)
- 1/2 taza de agua (para hidratar la grenetina)
- 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)
Utensilios sugeridos:
- Licuadora
- Molde para gelatina (de silicona o plástico)
- Recipiente pequeño para hidratar la grenetina
- Cuchara o espátula de silicona
Instrucciones:
- Hidratación de la grenetina:
Comienza por verter 1/2 taza de agua en un recipiente pequeño. Espolvorea los dos sobres de grenetina sobre el agua, distribuyéndola uniformemente. Deja reposar durante al menos 5 a 10 minutos para que la grenetina se hidrate completamente. Durante este tiempo, la mezcla adquirirá una consistencia esponjosa, similar a una esponja firme. - Disolución de la grenetina:
Una vez hidratada, lleva la grenetina al microondas durante aproximadamente 20 a 30 segundos o hasta que se derrita completamente. Asegúrate de que no hierva. También puedes hacer este paso a baño maría si prefieres un método más controlado. Una vez líquida y sin grumos, resérvala. - Preparar la mezcla principal:
Coloca en el vaso de la licuadora el queso crema a temperatura ambiente (esto facilita su incorporación sin grumos). Agrega la leche condensada, la leche evaporada y la esencia de vainilla (si decides usarla). Licúa durante 1 a 2 minutos o hasta obtener una mezcla homogénea, sin grumos ni trazos del queso. - Incorporar la grenetina disuelta:
Con la licuadora en funcionamiento, agrega poco a poco la grenetina líquida para que se mezcle de manera uniforme con los demás ingredientes. Licúa durante unos segundos más, asegurándote de que todos los ingredientes estén completamente integrados. - Verter la mezcla en el molde:
Toma el molde previamente engrasado ligeramente con unas gotas de aceite vegetal (esto ayudará a desmoldar con facilidad más adelante) y vierte con cuidado la mezcla de gelatina. Trata de evitar que se formen burbujas en la superficie. - Refrigerar:
Lleva el molde al refrigerador y deja reposar durante al menos 4 horas, preferentemente toda la noche, para asegurarte de que la gelatina cuaje completamente y adquiera una textura firme y cremosa. - Desmoldar y servir:
Una vez que la gelatina esté completamente firme, desmóldala con cuidado. Puedes sumergir brevemente el molde en agua tibia (sin que el agua entre en contacto con la gelatina) para facilitar el proceso. Sirve en porciones y, si deseas, acompaña con frutas frescas, coulis de fresa, o incluso una cucharadita de mermelada natural.
Consejos adicionales:
- Es importante que el queso crema esté completamente a temperatura ambiente para lograr una mezcla suave y sin grumos.
- Si deseas una textura más ligera, puedes sustituir la leche evaporada por leche entera o deslactosada.
- Esta gelatina se conserva bien en refrigeración durante 3 a 4 días, siempre que se mantenga en un recipiente hermético.
La gelatina de queso crema es una muestra de cómo algo tan sencillo puede convertirse en un postre refinado y elegante. Con su textura cremosa y su sabor delicadamente dulce, se transforma en una opción que encanta tanto a niños como a adultos. Sin necesidad de técnicas complicadas ni ingredientes exóticos, este postre es una excelente elección para cerrar cualquier comida con un toque especial.