Este delicioso y reconfortante platillo combina tiernos bocados de pollo sazonados con sabores ahumados y especiados, bañados en mantequilla de ajo, y servidos sobre una cama de pasta Alfredo cremosa con un toque picante cajún. Perfecto para una cena sabrosa y rápida, este plato resalta por su cremosidad, su sabor intenso y su textura jugosa, ideal para compartir en familia o para sorprender a tus invitados con un plato lleno de carácter.
Ingredientes
Para los Bocados de Pollo:
- 1.5 libras de pechuga de pollo, sin hueso y sin piel, cortada en trozos pequeños del tamaño de un bocado
- 3 cucharadas de mantequilla
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 1 cucharadita de paprika ahumada
- 1 cucharadita de sazón cajún
- Sal y pimienta negra al gusto
Para la Pasta Alfredo Picante:
- 12 oz de pasta retorcida (fusilli o rotini)
- 2 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo, picados
- 1.5 tazas de crema espesa
- 1 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso mozzarella desmenuzado
- 1 cucharadita de sazón cajún (ajustar al gusto)
- 1/2 cucharadita de copos de pimiento rojo triturado (opcional)
- Sal y pimienta negra al gusto
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones Detalladas
Paso 1: Cocinar la pasta
Comienza poniendo a hervir una olla grande con abundante agua y una pizca generosa de sal. Cuando el agua esté burbujeando, añade la pasta retorcida y cocina siguiendo las instrucciones del paquete, hasta que esté al dente, es decir, cocida pero con un ligero toque firme en el centro. Una vez lista, escúrrela bien y resérvala, sin enjuagarla, para conservar el almidón que ayudará a que la salsa se adhiera mejor.
Paso 2: Preparar el pollo
En una sartén grande y profunda, derrite las 3 cucharadas de mantequilla a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo picados y sofríelos durante unos 30 segundos hasta que liberen su aroma, teniendo cuidado de no dorarlos demasiado para evitar que se amarguen. Incorpora los trozos de pollo junto con la paprika ahumada, el sazón cajún, y una pizca de sal y pimienta negra. Cocina el pollo durante unos 6 a 8 minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que esté bien dorado por fuera y completamente cocido por dentro. Una vez listo, retira el pollo de la sartén y resérvalo en un plato aparte.
Paso 3: Elaborar la salsa Alfredo picante
En la misma sartén (sin necesidad de limpiarla, para aprovechar los jugos del pollo y el ajo), añade las 2 cucharadas de mantequilla y caliéntalas a fuego medio. Añade los dientes de ajo restantes y sofríelos suavemente durante un minuto. Luego, vierte poco a poco la crema espesa, revolviendo constantemente para integrar bien los sabores. Lleva la mezcla a un hervor suave y, en cuanto empiece a burbujear, reduce el fuego. Agrega el queso parmesano y el queso mozzarella, removiendo continuamente hasta que se derritan por completo y la salsa adquiera una consistencia espesa y cremosa.
Ajusta el sabor incorporando la cucharadita de sazón cajún y, si deseas un toque extra de picante, añade los copos de pimiento rojo triturado. Rectifica la sazón con sal y pimienta negra al gusto. La salsa debe tener un equilibrio entre lo cremoso, lo salado y el picor cajún característico.
Paso 4: Mezclar la pasta con la salsa
Añade la pasta cocida a la sartén con la salsa Alfredo. Utiliza una cuchara o pinzas para mezclarla cuidadosamente, asegurándote de que cada espiral de pasta quede bien cubierta con la salsa cremosa. La textura debe ser suave, sin grumos de queso, y con un brillo tentador.
Paso 5: Incorporar el pollo y servir
Vuelve a incorporar los bocados de pollo a la sartén. Mezcla suavemente para integrar el pollo con la pasta y deja que todo se caliente junto durante unos 2 minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen bien.
Sirve caliente en platos hondos o en una fuente grande para compartir. Justo antes de servir, espolvorea por encima con perejil fresco picado para añadir un toque de color y frescura.
Información Adicional
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 25 minutos
- Tiempo total: 35 minutos
- Calorías: Aproximadamente 850 kcal por porción
- Porciones: 4