Las manzanas al horno rellenas de cheesecake son una exquisita fusión entre la calidez de un postre tradicional y la suavidad cremosa de un cheesecake. Esta receta transforma unas simples manzanas en un postre elegante, sabroso y perfecto para cualquier ocasión: desde una cena familiar hasta una celebración especial. Con un relleno cremoso y una textura suave, estas manzanas ofrecen un contraste delicioso entre el dulzor de la fruta y la cremosidad del queso. Además, la preparación es sencilla y no requiere técnicas complejas, por lo que cualquiera puede lograr un resultado espectacular desde casa.
A continuación, te presento una versión detallada, paso a paso, para que logres unas manzanas al horno perfectas, con un relleno de cheesecake irresistible.
Ingredientes:
- 4 manzanas grandes (tipo Honeycrisp o Fuji, ideales por su tamaño y dulzura)
- 225 gramos de queso crema, suavizado a temperatura ambiente
- 1/4 taza de azúcar granulada
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla pura
- 1 huevo grande
- 1/4 cucharadita de canela molida (opcional)
- Galletas trituradas (tipo graham o María), cantidad al gusto para espolvorear
Instrucciones:
1. Preparar las manzanas:
Comienza por lavar bien las manzanas bajo agua corriente. Sécalas con un paño limpio. Con la ayuda de un cuchillo pequeño y un sacabocados, corta la parte superior de cada manzana y retira con cuidado el corazón, sin llegar a perforar el fondo. El objetivo es crear un espacio tipo “taza” donde irá el relleno. Si lo deseas, puedes ampliar un poco más el hueco para que quepa más relleno, pero dejando siempre al menos medio centímetro de grosor en las paredes de la manzana para que no se rompan al hornearlas.
Una vez vaciadas, colócalas en una fuente para hornear. Puedes usar una fuente de vidrio o cerámica, que mantenga bien el calor durante la cocción.
2. Preparar el relleno de cheesecake:
En un bol grande, coloca el queso crema suavizado. Añade el azúcar y mezcla con una espátula o batidor de mano hasta obtener una consistencia cremosa y sin grumos. Incorpora el huevo y la vainilla, y mezcla nuevamente hasta que todo esté perfectamente integrado. Si deseas un toque especiado, puedes añadir una pizca de canela molida en este punto. La mezcla debe quedar suave, cremosa y homogénea, sin trazas de huevo o queso sin mezclar.
3. Rellenar las manzanas:
Con una cuchara o manga pastelera, llena cada manzana con la mezcla de cheesecake. No es necesario que rebosen, pero asegúrate de que estén bien rellenadas hasta el borde.
4. Hornear:
Precalienta el horno a 175°C (350°F). Una vez caliente, introduce la bandeja con las manzanas en el centro del horno. Hornea durante 25 a 30 minutos, o hasta que el relleno de cheesecake esté firme al tacto y ligeramente dorado por encima. Las manzanas deben estar cocidas pero aún firmes, conservando su forma sin deshacerse.
Puedes verificar el punto exacto introduciendo un palillo en el centro del relleno; si sale limpio, están listas. Si ves que la superficie del cheesecake empieza a dorarse demasiado rápido, puedes cubrir ligeramente las manzanas con papel de aluminio durante los últimos 10 minutos de cocción.
5. Dejar enfriar y servir:
Una vez fuera del horno, deja que las manzanas se enfríen en la fuente durante al menos 10 minutos. Este tiempo permite que el relleno se asiente y tome mejor consistencia. Puedes servirlas tibias, a temperatura ambiente o incluso frías si prefieres una textura más firme del cheesecake.
Antes de servir, espolvorea con galletas trituradas por encima para agregar un toque crujiente que complementa la suavidad del relleno. También puedes acompañarlas con un poco de yogur natural o crema batida sin azúcar si buscas un contraste fresco.
Consejos adicionales:
- Si tus manzanas no se mantienen de pie en la bandeja, corta una pequeña base plana en la parte inferior para estabilizarlas.
- Para una presentación más rústica, puedes dejar un poco de piel en la parte superior.
- Esta receta se puede duplicar fácilmente si vas a servir a más comensales.
Raciones: 4 porciones
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Estas manzanas al horno rellenas de cheesecake son una excelente manera de aprovechar frutas frescas y crear un postre elegante sin complicaciones. Son perfectas para el otoño, pero deliciosas en cualquier época del año. La suavidad del relleno contrasta con la dulzura natural de la manzana, creando una armonía de sabores que encantará a todos en la mesa.