El Pastel Casero 5 Tazas es una preparación clásica de repostería que destaca por su sencillez, su sabor suave y su textura esponjosa. Es ideal para quienes se inician en la cocina, para las tardes con familia o para cualquier momento en que desees un postre dulce sin complicaciones. Esta receta utiliza ingredientes que probablemente ya tienes en tu despensa, y todos se miden usando únicamente tazas, lo que hace que sea mucho más fácil de recordar y de ejecutar que las recetas que requieren gramos o medidas complejas.
Ingredientes
Para preparar este delicioso pastel necesitarás los siguientes elementos, medidos siempre con una taza para garantizar una proporción perfecta entre todos ellos:
1 taza de harina de todo uso
1 taza de harina para hot cakes
1 taza de azúcar
1 taza de leche
1 taza de aceite vegetal
3 huevos grandes
1 cucharadita de polvo de hornear (esto ayuda a que el pastel suba y quede esponjoso)
1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional, pero aporta un aroma delicioso)Cada uno de estos ingredientes tiene un rol esencial en la receta: la harina crea la estructura del pastel, el azúcar endulza y ayuda a dorar la superficie, el aceite y la leche contribuyen a la humedad, y los huevos actúan como aglutinantes que aportan riqueza y ligereza.
Utensilios Necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener a mano los siguientes utensilios básicos de cocina:
- Un molde para hornear (de unos 20–22 cm de diámetro suele funcionar bien).
- Un tazón bastante grande para mezclar todos los ingredientes.
- Un batidor de mano, unas varillas o una batidora eléctrica.
- Una espátula para nivelar la mezcla en el molde.
- Papel de horno (opcional, pero útil para evitar que el pastel se pegue).
- Un cuchillo o palillo largo para comprobar la cocción.
[Instructions:] Preparación Paso a Paso
Paso 1: Preparar el Horno y el Molde
Comienza encendiendo el horno y ajustando la temperatura a 180 °C. Es importante que el horno esté caliente antes de introducir el pastel, ya que esto promueve un crecimiento más uniforme y una textura más aireada. Mientras el horno se calienta, toma tu molde para pastel y engrasa sus paredes y su base con un poco de aceite o mantequilla. Luego espolvorea una fina capa de harina o coloca una hoja de papel de hornear para evitar que la masa se adhiera.
Paso 2: Mezclar los Ingredientes Secos
En un tazón grande, combina la harina de todo uso, la harina para hot cakes y el polvo de hornear. Usa un tenedor o un batidor para integrar bien estos elementos y romper posibles grumos. Este paso garantiza que la textura de tu pastel sea más uniforme y ligera.
Paso 3: Batir los Huevos
En otro recipiente, rompe los 3 huevos y bátelos ligeramente con el batidor. No necesitas una espuma muy densa, solo asegurarte de que el color de la mezcla se vuelva más uniforme y un poco más claro. Este batido inicial hace que los huevos se integren mejor con los líquidos que añadirás después.
Paso 4: Añadir Líquidos y Sabores
Una vez que los huevos estén batidos, agrega la leche y el aceite vegetal al tazón con los huevos. También añade aquí la esencia de vainilla si decides usarla; su fragancia enriquecerá el sabor del pastel. Mezcla suavemente con movimientos envolventes hasta que los tres ingredientes líquidos estén completamente integrados, teniendo cuidado de no batir en exceso.
Paso 5: Combinar Ingredientes Secos y Líquidos
Ahora llega el momento de unir ambas mezclas: el tazón con los ingredientes secos y el tazón con los líquidos. Vierte un poco de la mezcla líquida sobre los secos, y con la espátula, integra suavemente con movimientos envolventes desde los bordes hacia el centro, hasta que la masa esté apenas homogénea. Evita batir excesivamente, ya que esto puede afectar la esponjosidad final del pastel. Continúa alternando pequeños chorros de líquido con la harina hasta que no queden restos secos visibles.
Paso 6: Hornear la Masa
Con la mezcla ya lista, viértela con cuidado dentro del molde preparado. Usa la espátula para nivelarla y eliminar burbujas grandes. Luego, coloca el molde en el horno precalentado y hornea durante aproximadamente 30 a 35 minutos. El pastel estará listo cuando, al insertar un palillo o cuchillo en el centro, este salga limpio o con migajas secas adheridas.
Paso 7: Enfriar y Desmoldar
Una vez horneado, retira con cuidado el molde del horno y deja que el pastel repose aproximadamente 5 a 10 minutos antes de intentar sacarlo. Este breve reposo ayuda a que se asiente y no se rompa. Después de ese tiempo, pasa un cuchillo por los bordes para despegarlo y voltea con suavidad sobre una rejilla o plato para que termine de enfriarse por completo.
Conservación y Servicio
Este pastel es ideal para servirlo tal cual o acompañado con frutas frescas, un poco de azúcar glass o incluso una capa ligera de glaseado si lo deseas. Si lo guardas a temperatura ambiente, cubierto con film transparente o en un recipiente hermético, se mantendrá fresco durante varios días. También puedes refrigerarlo hasta por 5 días, siempre bien cubierto para que no se reseque. Para conservar por más tiempo, porciones envueltas individualmente pueden congelarse hasta por 3 meses.
Consejos para el Éxito
- Asegúrate de tener todos los ingredientes a temperatura ambiente antes de comenzar; esto facilita su integración.
No abras el horno durante los primeros 20–25 minutos de cocción para evitar que la temperatura baje y el pastel se hunda.
Si quieres un acabado más decorativo, espolvorea un poco de azúcar glass justo antes de servir o acompaña con fruta fresca.