Ingredientes (8–10 porciones) 
1 lata de leche condensada (aprox. 397 g)
1 lata de crema de leche o nata líquida (aprox. 300 g)
1 taza de jugo concentrado de maracuyá (o jugo natural colado)
1 paquete de galletas tipo María o galletas tipo “champagne” (200–250 g)
½ taza de leche (para humedecer las galletas)
Cobertura opcional:
Pulpa de 1–2 maracuyás
2 cucharadas de azúcar
¼ taza de agua
Preparación
1. Preparar la crema de maracuyá
Coloca en una licuadora la leche condensada, la crema de leche y el jugo de maracuyá.
Bate durante 1 o 2 minutos hasta obtener una mezcla cremosa, homogénea y sin grumos.
Reserva la crema en el refrigerador mientras continúas con el montaje.
2. Humedecer las galletas
Vierte la leche en un plato hondo.
Sumerge cada galleta solo 1 segundo por lado, lo suficiente para que se ablande sin romperse.
Este paso es clave: si las mojas demasiado, las capas quedarán pastosas; si las mojas poco, quedarán duras.
3. Montar el pavê por capas
En un molde rectangular o cuadrado, coloca una primera capa de galletas humedecidas.
Cubre con una capa generosa de la crema de maracuyá.
Extiende bien con una espátula para que quede uniforme.
Repite el proceso: capa de galletas + capa de crema.
Continúa así hasta terminar toda la crema. Lo ideal son 3 o 4 capas.
Asegúrate de finalizar con una capa de crema en la parte superior.
4. Preparar la cobertura (opcional)
Coloca en una olla pequeña la pulpa de maracuyá, el azúcar y el agua.
Calienta a fuego medio, removiendo ocasionalmente.
Deja cocinar durante 3–5 minutos, hasta que la mezcla se espese ligeramente.
Retira del fuego y deja enfriar por completo.
Vierte esta cobertura sobre el pavê ya montado.
5. Refrigeración
Tapa el molde con papel film.
Llévalo al refrigerador por un mínimo de 4 horas.
Para un mejor resultado, déjalo reposar toda la noche: las galletas se ablandarán completamente y el postre tomará mejor textura.
Consejos y variaciones
Si no tienes maracuyá fresco, usa pulpa congelada o jugo concentrado.
Para un postre menos dulce, usa ¾ de lata de leche condensada.
Si deseas más firmeza, puedes agregar 1 cucharada de gelatina sin sabor hidratada y disuelta a la crema.
También puedes usar galletas de chocolate o vainilla para variar el sabor.