Este delicioso rollo de patata con queso es una excelente opción para quienes desean evitar ingredientes como el cerdo sin sacrificar sabor ni textura. La combinación del puré de patata cremoso con un relleno fundente de quesos, turkey bacon o jamón de pollo, da como resultado un plato principal reconfortante, ideal tanto para comidas familiares como para ocasiones especiales.
Ingredientes
- 1 kg de patatas, peladas y lavadas
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de mantequilla
- ½ taza de crema de leche o leche evaporada
- 200 g de queso mozzarella rallado
- 200 g de queso cheddar rallado
- 200 g de carne molida de res o pechuga de pollo picada (opcional)
- 100 g de turkey bacon o jamón de pollo, en trozos pequeños
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de perejil fresco picado para decorar
Utensilios necesarios
- Olla grande para hervir las patatas
- Prensa puré o tenedor
- Sartén amplia
- Papel film o papel de hornear
- Bandeja para horno
- Cuchillo y espátula
Instrucciones
- Cocer las patatas y preparar el puré
Comienza pelando las patatas y cortándolas en trozos medianos. Llévalas a una olla con agua fría y sal. Cocina a fuego medio-alto hasta que estén bien tiernas, lo cual tomará unos 15 a 20 minutos.
Una vez cocidas, escúrrelas bien y pásalas a un bol grande. Tritúralas con un prensa puré o un tenedor hasta obtener una textura lisa. Añade la mantequilla y la crema de leche o leche evaporada, mezcla bien hasta obtener un puré suave, homogéneo y cremoso. Ajusta de sal y pimienta al gusto. Reserva para que se enfríe ligeramente. - Preparar el relleno
Calienta el aceite de oliva en una sartén amplia a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, y sofríe durante unos minutos hasta que la cebolla esté transparente y fragante.
Incorpora la carne molida de res o pollo (si decides incluirla) y cocina hasta que esté completamente hecha y dorada. Añade sal y pimienta. Luego incorpora el turkey bacon o el jamón de pollo picado, y cocina todo junto durante 2 a 3 minutos adicionales para integrar sabores. Retira del fuego y reserva. - Formar la base de puré
Sobre una superficie limpia, extiende una hoja grande de papel film o papel de hornear. Vierte el puré de patata y extiéndelo cuidadosamente con una espátula hasta formar un rectángulo de unos 1,5 cm de grosor. Asegúrate de que quede parejo, ya que será la base del rollo.
- Agregar el relleno y los quesos
Reparte el relleno de carne y turkey bacon sobre el puré de manera uniforme, dejando un pequeño margen en los bordes para facilitar el enrollado. Espolvorea por encima el queso mozzarella y el queso cheddar rallados, asegurando una cobertura pareja para que cada porción tenga el sabor fundente del queso. - Enrollar con cuidado
Con ayuda del papel, comienza a enrollar el puré desde un extremo largo, presionando ligeramente para formar un cilindro compacto. Hazlo despacio para evitar que se agriete o se desarme. Si notas que se pega, humedece ligeramente tus manos. - Hornear
Precalienta el horno a 180 °C. Coloca el rollo cuidadosamente en una bandeja de horno, retirando el papel si lo usaste. Hornea durante 20 a 25 minutos, o hasta que el queso esté completamente fundido y el rollo tenga un tono dorado suave en la superficie.
Presentación
Deja reposar el rollo 5 minutos antes de cortarlo en rodajas para que mantenga mejor su forma. Espolvorea con perejil fresco picado antes de servir. Este plato es ideal para acompañar con una ensalada verde, vegetales al vapor o arroz blanco, aunque también se puede servir solo como plato principal.
Tiempo total estimado: 55 minutos
Porciones aproximadas: 6