Este delicioso plato de pollo en salsa es una receta clásica, perfecta para cualquier día de la semana. Se trata de un guiso sencillo, lleno de sabor y con ingredientes accesibles que probablemente ya tienes en tu cocina. La combinación de pechugas de pollo doradas con una salsa elaborada a base de tomates triturados, pimientos, cebolla y especias, crea una experiencia gastronómica reconfortante y muy sabrosa.
Es ideal para compartir en familia, acompañando con arroz blanco, papas cocidas o pan crujiente para disfrutar al máximo de la salsa. A continuación, te presentamos la receta detallada, con instrucciones paso a paso para que obtengas un resultado jugoso, bien sazonado y lleno de aromas irresistibles.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo sin piel ni hueso
- Sal y pimienta al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños
- 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños
- 400 g de tomates triturados en conserva
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de tomillo seco
- 1 hoja de laurel
- 1/2 taza de caldo de pollo
- Perejil fresco picado, para decorar
Instrucciones
- Preparación inicial del pollo:
Comienza por sazonar las pechugas de pollo por ambos lados con sal y pimienta al gusto. Es importante cubrirlas de manera uniforme para que cada bocado tenga un sabor equilibrado. - Dorar el pollo:
Calienta dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente pero sin humear, añade las pechugas y cocínalas durante 3 a 4 minutos por cada lado. El objetivo es que se forme una capa dorada en el exterior que retenga los jugos del interior. Una vez doradas, retíralas de la sartén y resérvalas en un plato aparte. - Sofrito de vegetales:
En la misma sartén, reduce el fuego a medio. Si notas que la sartén está muy seca, añade un poco más de aceite de oliva. Agrega la cebolla picada, el ajo y los cubos de pimiento rojo y verde. Cocina removiendo con frecuencia durante unos 5 minutos, o hasta que las verduras estén blandas y ligeramente caramelizadas. Este paso libera el dulzor natural de los ingredientes, creando la base perfecta para la salsa.
- Incorporación de los tomates y especias:
Añade a la sartén los tomates triturados en conserva. Mezcla bien para que se integren con las verduras. Luego incorpora el pimentón dulce, el tomillo seco y la hoja de laurel. Cocina a fuego medio-bajo durante unos 10 minutos, removiendo ocasionalmente. Durante este tiempo, la salsa comenzará a reducirse ligeramente y concentrará sus sabores. - Agregar el caldo y reincorporar el pollo:
Vierte la media taza de caldo de pollo sobre la salsa. Mezcla nuevamente para distribuir el líquido de forma homogénea. Vuelve a colocar las pechugas doradas en la sartén, asegurándote de que queden bien cubiertas por la salsa. - Cocción lenta del guiso:
Reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén y deja cocinar todo durante 20 a 25 minutos. Durante este tiempo, el pollo se impregnará completamente de la salsa, quedando jugoso y tierno. Además, la salsa espesará ligeramente gracias a la evaporación del caldo. - Ajuste final de sabor:
Destapa la sartén y prueba la salsa. Ajusta el punto de sal y pimienta si lo consideras necesario. Retira la hoja de laurel antes de servir. - Presentación:
Sirve las pechugas bien calientes, bañadas generosamente con la salsa por encima. Para darle un toque de color y frescura, espolvorea perejil fresco picado justo antes de llevar el plato a la mesa.
Este plato de pollo en salsa no solo es fácil de preparar, sino que también permite conservar su sabor durante varios días si lo guardas en refrigeración. De hecho, muchas personas opinan que sabe aún mejor al día siguiente, cuando los sabores han tenido tiempo de integrarse completamente.
Perfecto para ocasiones informales o comidas cotidianas, este guiso es una receta imprescindible para quienes disfrutan de la cocina casera con sabor tradicional.