Sopa Reconfortante de Pollo al Curry — El Tazón Perfecto para el Alma

Una sopa cremosa, cálida y llena de especias aromáticas, ideal para los días fríos o para cualquier momento en el que quieras confort total.

Esta Sopa de Pollo al Curry combina trozos tiernos de pollo, papas suaves, vegetales frescos y una mezcla de especias cálidas que se fusionan en un caldo cremoso gracias a la leche de coco. Es un plato completo, saciante y muy fácil de preparar en una sola olla, lo que la convierte en una opción perfecta para cenas entre semana o comidas familiares.
Cada cucharada ofrece una mezcla equilibrada entre cremosidad, especias suaves y la dulzura sutil del coco. ¡Una experiencia reconfortante de principio a fin!

Ingredientes (6 a 8 porciones)

2 cucharadas de aceite de oliva
1 cebolla blanca pequeña, picada
2 zanahorias grandes, peladas y picadas
2 tallos de apio, picados
4 dientes de ajo, picados
1/4 taza de harina de trigo
5 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
450 g de papas Yukon Gold, cortadas en cubos pequeños
450 g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en trozos pequeños
1 cucharada de curry en polvo
2 cucharaditas de garam masala
2/3 taza de guisantes verdes congelados
1 lata (400 ml) de leche de coco entera
Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación

1️⃣ Crear la base de sabor

Calienta el aceite de oliva en una olla grande o en una olla tipo Dutch oven a fuego medio-alto.
Agrega la cebolla picada y saltéala durante 3 minutos, removiendo de vez en cuando. La cebolla debe ablandarse y soltar su aroma, creando el primer nivel de sabor de la sopa.

2️⃣ Incorporar los vegetales

Añade las zanahorias y el apio picados. Cocina junto con la cebolla por 5 minutos, hasta que comiencen a suavizarse.
Agrega el ajo picado y cocina 2 minutos más, cuidando que no se queme. Este paso intensifica la fragancia de la sopa.

3️⃣ Añadir la harina para espesar

Espolvorea la harina sobre los vegetales.
Remueve constantemente durante 1 minuto para recubrir todo y formar una especie de roux ligero. Esto será esencial para darle a la sopa una textura cremosa y ligeramente espesa.

4️⃣ Incorporar caldo, pollo, papas y especias

Vierte el caldo de verduras mientras revuelves para evitar grumos.
Agrega las papas en cubos y los trozos de pollo.
Esparce el curry en polvo y el garam masala por encima.

Mezcla bien para distribuir las especias y permitir que empiecen a perfumar el caldo.

5️⃣ Cocinar a fuego lento hasta que todo esté suave y reconfortante

Lleva la sopa a un hervor suave.
Reduce el fuego a medio-bajo y deja cocinar entre 10 y 15 minutos, o hasta que las papas estén tiernas y el pollo completamente cocido.

Revuelve ocasionalmente para evitar que los ingredientes se peguen al fondo y para asegurar que los sabores se integren completamente.

6️⃣ Terminar con leche de coco y guisantes

Cuando las papas estén suaves, añade los guisantes congelados y la leche de coco entera.

La leche de coco transformará el caldo en una mezcla sedosa, cremosa y ligeramente dulce que equilibra perfectamente las especias del curry y el garam masala.
Cocina 2 a 3 minutos adicionales, solo para calentar todo.

Ajusta el sabor con sal y pimienta al gusto.

7️⃣ Servir bien caliente

Sirve la sopa en tazones mientras aún está humeante.
Puedes acompañarla con pan crujiente, naan, galletas saladas o incluso servirla sobre arroz para un plato más contundente.

Esta sopa se conserva muy bien en el refrigerador por hasta 4 días y también se puede congelar sin problemas.

Tiempos

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 40 minutos