Estos canelones combinan pasta tierna con un relleno cremoso de espinacas y ricotta. Se cubren con salsa de tomate y queso parmesano, y se hornean hasta que estén bien calientes. Es un plato principal de inspiración italiana, pensado para servir en cuatro porciones.
Datos de la receta
- Preparación: 30 minutos
- Cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora
- Porciones: 4
- Calorías: 350 por porción
Ingredientes
- 12 canelones
- 250 g de espinacas frescas
- 200 g de ricotta
- 100 g de queso parmesano rallado
- 1 huevo
- 500 ml de salsa de tomate
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno
Precalienta el horno a 180 °C para que alcance la temperatura adecuada mientras preparas los canelones. Así estará listo cuando hayas montado el plato y puedas llevarlo directamente a hornear.
2. Cocer los canelones
Pon agua con sal en una olla y llévala a ebullición. Añade los canelones y cuécelos hasta que estén al dente, siguiendo también las indicaciones del paquete. Deben quedar cocidos, pero conservar suficiente firmeza para poder manipularlos y rellenarlos sin que se rompan. Escúrrelos con cuidado cuando estén listos.
3. Cocinar las espinacas
Calienta las dos cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Incorpora las espinacas frescas y cocínalas hasta que se marchiten. Remueve mientras se cocinan para que el calor llegue de manera uniforme. Cuando hayan reducido su volumen y estén tiernas, retíralas del fuego.
4. Preparar el relleno
Coloca las espinacas cocidas en un bol. Añade la ricotta y el huevo; después, sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta integrar los ingredientes y obtener un relleno uniforme, listo para poner dentro de la pasta.
5. Rellenar los canelones
Toma cada canelón con cuidado y rellénalo con la mezcla de espinacas y ricotta. Reparte el relleno entre las 12 piezas, procurando que quede dentro de los tubos y que estos conserven su forma. Reserva los canelones rellenos mientras preparas la fuente.
6. Montar la fuente
Extiende una parte de la salsa de tomate por el fondo de una fuente apta para horno. Coloca encima los canelones rellenos, acomodándolos uno junto al otro. La capa de salsa en la base ayuda a cubrir el fondo de la fuente bajo la pasta.
7. Añadir la salsa y el queso
Vierte el resto de la salsa de tomate sobre los canelones, distribuyéndola para cubrirlos. A continuación, espolvorea el queso parmesano rallado por encima. Procura repartirlo sobre toda la superficie para que acompañe cada porción.
8. Hornear
Introduce la fuente en el horno precalentado a 180 °C. Hornea los canelones durante 25 a 30 minutos, hasta que estén calientes y el queso se haya fundido y dorado ligeramente. Vigílalos hacia el final de la cocción para comprobar que la superficie queda a tu gusto.
9. Servir
Retira la fuente del horno con cuidado y sirve los canelones calientes. En cada porción se reúnen la pasta tierna, el relleno suave de espinacas y ricotta, la salsa de tomate y el parmesano fundido. Quedan listos para llevar directamente a la mesa.