Descripción
Este delicioso plato combina la suavidad del salmón al horno con el sabor brillante del limón y la riqueza de la mantequilla. Todo se cocina junto con papas doradas y crujientes y brócoli tierno, creando una comida equilibrada y llena de sabor. La combinación de texturas hace que cada bocado sea interesante: el salmón queda jugoso y delicado, las papas adquieren una capa exterior dorada y crujiente mientras permanecen suaves por dentro, y el brócoli aporta frescura y un ligero toque tostado.
Es una receta perfecta para una cena completa preparada en una sola bandeja. Además de ser sencilla, ofrece un resultado elegante que parece sacado de un restaurante, pero que se puede preparar fácilmente en casa con ingredientes básicos. El limón aporta un contraste refrescante que equilibra la mantequilla y resalta el sabor natural del salmón, mientras que el ajo y las hierbas aportan profundidad aromática.
Tiempo de Preparación
10 minutos
Tiempo de Cocción
30 minutos
Tiempo Total
40 minutos
Porciones
4 porciones
Ingredientes
Para el salmón con mantequilla de limón:
- 4 filetes de salmón (aproximadamente 170 g cada uno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de perejil seco
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Rodajas de limón para decorar
Para las papas y el brócoli:
- 450 g de papas pequeñas, cortadas por la mitad
- 2 tazas de floretes de brócoli
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de paprika
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
Para decorar:
- Perejil fresco picado
Instrucciones
- Precalentar el horno y preparar la bandeja
Comienza precalentando el horno a 200 °C. Mientras el horno alcanza la temperatura adecuada, prepara una bandeja grande para hornear cubriéndola con papel pergamino o papel de horno. Esto evitará que los ingredientes se peguen y facilitará la limpieza después de cocinar. - Preparar las papas
Coloca las papas pequeñas cortadas por la mitad en un recipiente grande. Añade una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta al gusto. Si lo deseas, incorpora también la paprika y el ajo en polvo para intensificar el sabor. Mezcla bien todo con una cuchara o con las manos para asegurarte de que las papas queden bien cubiertas con el aceite y los condimentos.
- Colocar las papas en la bandeja
Extiende las papas sobre la bandeja de horno preparada formando una sola capa. Es importante que no queden amontonadas para que puedan asarse correctamente y desarrollar una textura crujiente. Introduce la bandeja en el horno y hornea las papas durante aproximadamente 15 minutos para que comiencen a dorarse. - Preparar el brócoli
Mientras las papas se hornean, coloca los floretes de brócoli en un bol. Añade una cucharada de aceite de oliva, una pizca de sal y pimienta, y mezcla bien hasta que todos los floretes queden ligeramente cubiertos de aceite. - Preparar el salmón
Coloca los filetes de salmón sobre un plato o tabla de cocina. Sécalos ligeramente con papel de cocina si es necesario. Luego rocía los filetes con un poco de aceite de oliva y sazónalos con sal, pimienta, ajo en polvo y perejil seco. - Preparar la mezcla de mantequilla y limón
En un recipiente pequeño, mezcla la mantequilla derretida con el jugo de limón fresco. Remueve bien hasta que ambos ingredientes se integren completamente y formen una salsa aromática. - Agregar el salmón y el brócoli a la bandeja
Después de los primeros 15 minutos de cocción de las papas, retira la bandeja del horno. Coloca los filetes de salmón en la bandeja junto a las papas. Añade también el brócoli alrededor del salmón. - Añadir la salsa de mantequilla y limón
Vierte o pincela cuidadosamente la mezcla de mantequilla y limón sobre los filetes de salmón. Asegúrate de cubrirlos de manera uniforme para que absorban todo el sabor durante la cocción. - Hornear todo junto
Regresa la bandeja al horno y continúa horneando durante 12 a 15 minutos adicionales. El salmón estará listo cuando se vea opaco y se desmenuce fácilmente con un tenedor. Las papas deberán estar doradas y crujientes, mientras que el brócoli estará tierno con bordes ligeramente tostados. - Finalizar y servir
Una vez que todo esté bien cocido, retira la bandeja del horno. Espolvorea perejil fresco picado por encima para aportar frescura y color al plato. Decora con rodajas de limón adicionales para que cada persona pueda añadir más jugo si lo desea.
Sirve el salmón caliente acompañado de las papas crujientes y el brócoli asado. Este plato ofrece una combinación equilibrada de sabores cítricos, mantecosos y tostados que lo convierten en una comida completa, nutritiva y muy satisfactoria.