Los tacos crujientes de carne molida son una opción deliciosa, rápida y muy reconfortante para el almuerzo o la cena. Esta receta combina una mezcla sabrosa de carne de res condimentada con especias, cebolla y pasta de tomate, todo envuelto en tortillas de harina con abundante queso mozzarella que se derrite mientras los tacos se doran en la sartén hasta quedar crujientes y dorados. El resultado es un plato sencillo pero lleno de sabor y textura, perfecto para compartir con la familia o para disfrutar en cualquier momento de la semana.
El interior jugoso de carne bien sazonada se combina con el queso fundido y la tortilla dorada, creando un contraste irresistible entre lo suave y lo crujiente. Además, estos tacos son muy fáciles de preparar y no requieren ingredientes complicados, por lo que resultan ideales incluso para quienes tienen poca experiencia en la cocina.
Información de la Receta
Tiempo de Preparación
30 minutos
Tiempo de Cocción
30 minutos
Porciones
4 porciones
Ingredientes
- 1 libra de carne molida de res (90/10)
- 1/2 cebolla mediana, finamente picada
- 2 cucharadas de condimento para tacos
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1/4 taza de agua o caldo de res, según sea necesario
- Sal al gusto
- 8 tortillas de harina tamaño taco (aproximadamente 6 pulgadas)
- 2 a 3 tazas de queso mozzarella rallado
- Aceite de aguacate o aceite vegetal
- Cilantro fresco finamente picado, para decorar
Instrucciones
1. Preparar el relleno de carne
Coloca una sartén grande sobre la estufa y caliéntala a fuego medio. Agrega aproximadamente 1 cucharada de aceite y deja que se caliente durante unos segundos hasta que esté listo para cocinar.
Añade la cebolla finamente picada a la sartén y sofríela durante unos 2 a 3 minutos, removiendo ocasionalmente con una cuchara o espátula. Cocina la cebolla hasta que se vuelva suave, ligeramente translúcida y fragante. Este paso ayuda a desarrollar una base de sabor para el relleno de los tacos.
2. Cocinar la carne molida
Agrega la carne molida de res a la sartén con la cebolla. Utiliza una cuchara grande o una espátula para desmenuzar la carne mientras se cocina, separándola en trozos pequeños para que se cocine de manera uniforme.
Continúa cocinando durante aproximadamente 4 a 5 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que la mayor parte de la carne esté dorada y ya no tenga un color rosado visible.
3. Sazonar la mezcla
Incorpora la pasta de tomate a la carne y mezcla bien para que se distribuya por toda la preparación. Luego añade el condimento para tacos y continúa mezclando para cubrir completamente la carne con las especias.
Si notas que la mezcla está demasiado seca, agrega poco a poco el agua o el caldo de res. Remueve constantemente mientras la mezcla se cocina durante unos 3 a 4 minutos más. Durante este tiempo, la carne terminará de cocinarse y el líquido se reducirá, dejando un relleno sabroso y ligeramente espeso.
Prueba la mezcla y ajusta la sal si es necesario. Cuando esté lista, retira la sartén del fuego y deja que el relleno repose unos minutos para que se enfríe ligeramente antes de armar los tacos.
4. Armar los tacos
Coloca una tortilla de harina sobre una superficie limpia de trabajo. En la mitad superior de la tortilla añade aproximadamente 1 1/2 a 2 cucharadas de queso mozzarella rallado.
Encima del queso coloca una porción del relleno de carne preparado, distribuyéndolo de manera uniforme. Luego agrega otra pequeña cantidad de queso mozzarella sobre la carne. El queso ayudará a unir los ingredientes y aportará una textura cremosa al interior del taco.
Dobla la mitad inferior de la tortilla sobre el relleno para formar un taco semicircular. Presiona suavemente para ayudar a que el taco mantenga su forma.
5. Repetir el proceso
Coloca el taco armado en una bandeja grande y repite el mismo procedimiento con el resto de las tortillas, la carne y el queso hasta obtener un total de 8 tacos.
6. Freír los tacos
Calienta aproximadamente 3 a 4 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, coloca cuidadosamente varios tacos en la sartén sin amontonarlos.
Cocina los tacos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado, o hasta que las tortillas se vuelvan doradas y crujientes. Durante la cocción, el queso se derretirá y ayudará a mantener el taco cerrado.
Cuando los tacos estén listos, retíralos de la sartén y colócalos sobre una rejilla colocada encima de una bandeja para que escurran ligeramente el exceso de aceite y mantengan su textura crujiente. Si es necesario, agrega un poco más de aceite entre cada tanda de cocción.
7. Servir
Antes de servir, espolvorea un poco de cilantro fresco finamente picado sobre los tacos como toque final.
Sirve los tacos inmediatamente mientras aún estén calientes y crujientes para disfrutar al máximo su sabor y textura. Estos tacos se pueden acompañar con tu salsa favorita o con cualquier guarnición de tu preferencia.